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慶應義塾大学（日吉キャンパス）
学生が作ったレシピ特集
慶應義塾大学 学生が作った！
一人暮らしレシピ
カルボナーラ
- 材料（1人分）
-
- スパゲッティ
- １００ｇ
- ベーコン
- ２枚
- 玉ねぎ
- １/４個
- 胡椒(あれば黒胡椒)
- 少々
- 水＜Ａ＞
- ２カップ
- 塩＜Ａ＞
- 小さじ１/６
- オリーブ油
(なければサラダ油)＜Ａ＞ - 小さじ１
- 卵黄＜Ｂ＞
- １個分
- 牛乳＜Ｂ＞
- 大さじ４
- 粉チーズ＜Ｂ＞
- 大さじ２
作り方
1
ベーコンを、１㎝幅に切ります。
2
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにします。
3
フライパンに＜Ａ＞を入れて火にかけます。沸騰したら、二つに折ったスパゲッティとベーコンと玉ねぎを加えて、途中何度か混ぜながら中火で８分茹でます。
4
火を止めて、＜Ｂ＞を加えてトロミがつくまで手早く混ぜ、塩（分量外）で味を調えて器に盛ります。
5
最後に黒胡椒を篩って完成です。
- アドバイス・ポイント
-
- スパゲッティは、別茹でせず、湯切りもなく一鍋で仕上げるので限られた調理スペースでも手軽に調理できます。
- 常備しにくい生クリームを使わなくても、牛乳で手軽に仕上げます。豆乳で作っても美味しく仕上がります。
- スパゲッティは太さ１．６㎜が標準タイプです。茹で時間は７～９分の商品が殆どなのでその時間で仕上がるようにしています。
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