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青山学院大学（青山キャンパス）
学生が作ったレシピ特集
青山学院大学 学生が作った！
一人暮らしレシピ
シンガポールチキンライス
- 材料（1人分）
-
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 野菜
- (キュウリ・トマトなど)
- お米
- １合
調味料(タレに使用)
- 醤油
- 大さじ2
- にんにく
- 1片※チューブ可
- 生姜
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ごま油
- 少々
- 鶏がらスープ
- 小さじ1
- 塩コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
調味料(炊き込む時に入れる)
- にんにく(チューブ)
- 小さじ1
- 生姜
- 少々
- 鶏がらスープ
- 少々
作り方
1
あらかじめ、炊飯器に米と調味料を入れてスイッチＯＮ。
2
オリーブオイルをフライパンに引き、皮を下にして鶏肉を焼きます。
3
きつね色になったら裏返して酒を入れ、ふたを閉めて３分程焼きます。
4
鶏肉を焼いている間に野菜を切ります。
5
鶏肉が焼けたら塩コショウをして、食べやすいサイズに切ります。
6
鶏肉から出た油に調味料を加えソースを作ります。
7
ご飯が炊けたらお椀型に盛り付けます。一緒に野菜と鶏肉を盛り付けます。
8
最後にソースをかけてできあがり！お好みでレモンとパセリを♪
- アドバイス・ポイント
-
- 酒を入れて蒸し焼きにすることで、臭みもとれて鶏肉が柔らかくなります。
- 鶏肉から出た肉汁を使うことで、旨味も凝縮♪余分なお皿もを使わずに時短にもなります。
- 盛り付けるときはご飯や鶏肉など、大きなものから。
- 野菜と一緒に盛り付けるとバランスが良くきれいに見えます♪
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